传统式上，食用红酒的溫度是清爽室内温度，18至21摄氏中间，在这里溫度下，各种各样年代的红葡萄酒都会*好情况下。一瓶历经冰饮的红葡萄酒，比清爽室内温度下的红酒单宁特点会更加明显，因此味儿较涩。
一瓶美酒一般是封尘很多年的，不久开启时候异味重出現，这时候就需要“唤起”这支酒，在将酒倒进醒酒器后稍待十分钟，红酒的臭味散去，醒酒器一般规定让酒和气体的表面较大，红葡萄酒充足空气氧化以后，浓厚的香气就流露出来了。
红酒的那类鲜红色得以诱人心弦，红葡萄酒倒酒时以高脚杯横放，酒不外溢为基本规定。在光源充裕的状况下将红葡萄酒杯横放在薄纸上，收看红葡萄酒的边沿就能分辨出酒的年纪。条理清楚者多是新酒，色调匀称的是有点儿年纪了，假如略微呈深棕色，那有可能遇到了一瓶阵年美酒。
在红酒通道以前，先深深地在高脚杯里嗅一下，这时已能体会到红葡萄酒的花香，再吞进一口红葡萄酒，让红葡萄酒在口腔内多滞留一会儿，舌头上打2个滚，使感观充足感受红葡萄酒，*终所有吞咽，一股花香马上缭绕在其中。
一次鉴酒聚会活动一般会品味两三支以上的红葡萄酒，以求做到比照的实际效果。饮酒时要依照新在先陈放前、淡在先浓放前的标准。
